烘焙乙級 / 證照班（保證班）
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依據勞委會職訓局所頒佈「烘焙乙級」丙級技術士技能檢定規範術科篇
共分為麵包、西點、餅乾三大類。
不只是「示範課」，還包括一人一組比照考場實際操作；提供你親手實做，親身體驗如何製作麵包。
第一週
工具介紹、烘焙食品分類與材料認識、烘焙計算、規範說明
裝飾海綿蛋糕
水浴蒸烤乳酪蛋糕
沙菠蘿麵包
巧克力海綿屋頂蛋糕
三層乳酪慕絲派
不帶蓋紅豆土司
鮮奶油玫瑰戚風裝飾蛋糕
蘋果塔
第六週
帶蓋白土司
水浴蒸烤乳酪蛋糕
巧克力慕斯
帶蓋全麥吐司
鮮奶油玫瑰戚風裝飾蛋糕
裝飾鬆餅
辮子麵包
虎皮戚風蛋糕捲
小藍莓慕斯
三辮丹麥吐司
虎皮戚風蛋糕捲
雙皮核桃塔
半月型牛角麵包
奶油水果蛋糕
小藍莓慕斯
起酥甜麵包
奶油棋格雙色蛋糕
奶酥皮水果塔
